“Zout. Uiteindelijk is het geheim van goede haverpap een snuf zout. En gebruik goede granen. Geen havermout, maar grutten; dat lijkt meer op risottorijst dan op Brinta.

Ik was als foodblogger al lichtelijk haver-georiënteerd. Toen ik het kampioenschap ontdekte, dacht ik: dit is hilarisch! Het eerste jaar dat ik meedeed, in 2021, was het vanwege corona online: daarvoor moest ik een recept insturen. Maar daarna ben ik twee keer naar het Schotse dorp Carr­bridge geweest om mee te doen.

• 

  Jan Oostenbrink sjoelt al vijftig jaar op hoog niveau: 'In de WK-finale stond ik tegenover mijn broer'

  Jan Oostenbrink sjoelt al vijftig jaar op hoog niveau: 'In de WK-finale stond ik tegenover mijn broer'

De dag begint rond tien uur ’s ochtends met een optocht achter de doedelzakfanfare door het dorp, dat niet veel meer is dan één straat. Die eindigt in de Village Hall, het dorpscentrum. Iedereen neemt een shotje whisky en dan gaat het van start.

Als deelnemer krijg je twee gaspitjes, waar je tegelijkertijd twee soorten haverpap op moet maken: de traditionele, waar je alleen havergrutten, zout en water voor mag gebruiken, en een specialiteit, waarmee je mag losgaan. In die categorie won ik in 2021, met een vegan haver-arancini – een soort risottoballetjes – met paddenstoelen. Als voorbereiding mag je alleen de haver weken, verder moet alles ter plekke binnen een half uur gemaakt worden. Ik ben geboren met één hand, dus voor mij is dat een extra uitdaging: ik kan niet in twee pannen tegelijk roeren. Ondertussen drinkt het publiek lekker whisky en loopt de voorzitter rond om deelnemers te interviewen.

• 

  Download gratis de nieuwe Visie-app en lees Visie waar en wanneer je wilt!

  Download gratis de nieuwe Visie-app en lees Visie waar en wanneer je wilt!

Ik zou dolgraag nog eens meedoen, maar dit jaar organiseer ik samen met anderen het Nederlands kampioenschap haverpap, op 20 juni. Gelukkig app ik nog regelmatig met mensen uit het Schotse dorp. Het is echt een grappige, kneuterige en vriendelijke gemeenschap.”

Veggiereporter.com

• 

  Dave Hoogenboom is Nederlands kampioen tikkertje: 'Het is geen kinderspel, het is topsport'

  Klik hier